Kvinoatäytteiset bataatit

Kvinoatäytteiset bataatit ovat herkullinen ja ravitseva ruoka, joka yhdistää bataatin ja kvinoan maukkaasti.

Reseptin ainekset

Ainesosat

1. 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
2. vettä, suolaa
3. 2 pienehköä bataattia

Täyte

1. keitettyä kvinoaa
2. 1 tl kuminansiemeniä
3. 2 tl savupaprikaa
4. 1 tl sormisuolaa
5. mustapippuria
6. 2 rkl oliiviöljyä
7. 1 iso valkosipulinkynsi
8. 2 limetin mehu
9. 1 avocado
10. 1 tomaatti
11. 1/2 keltainen paprika
12. pari vartta kevätsipulia
13. 50 g cheddarjuustoa

Työvaiheet

• Koeta löytää tähän reseptiin pieniä tai keskikokoisia bataatteja.
• Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise bataatit ja sivele halkaisupintaan oliiviöljyä. Ripota päälle hieman suolaa. Paahda bataatit kypsiksi. Tämä vie bataatin koosta riippuen 40 minuutista yhteen tuntiin.
• Kaavi varovaisesti bataatin sisus ulos niin, että kuoreen jää noin puolen sentin kerros bataattia. Lusikka tai greippiveitsi toimii mainiona apuvälineenä.
• Keitä kvinoa ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
• Laita limesitruunat mikroon 10 sekunniksi. Leikkaa ne sitten halki ja purista mehut lasiin. Murskaa valkosipulinkynsi puristimella ja siirrä murska mortteliin. Mittaa joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Hiero seosta morttelissa niin, että ainekset sekoittuvat tahnaksi.
• Leikkaa kevätsipulin varren vihreät osat ohuiksi rinkuloiksi.
• Raasta cheddar raastimen karkeimmalla osalla juustoraasteeksi.
• Leikkaa tomaatti halki, poista kanta ja siemenet. Kuutio. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko kuutioiksi. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi sisus.
• Kuumenna syvä pannu tai wokki ja kaada mausteseos pannulle. Lisää kypsä kvinoa ja sekoita niin, että mausteet tarttuvat kvinoanjyviin.
• Ota pannu pois hellalta. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset sekä cheddarraaste. Sekoita kevyesti.
• Täytä bataatin puolikkaat kukkuroilleen kvinoatäytteellä ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa bataatit rapean salaatin kanssa.