Suklaaboston

Suklaaboston on herkullinen pulla, joka yhdistää makean täytteen ja pehmeän taikinan.

Reseptin ainekset

Pullataikina

• 5 dl maitoa
• paketti (50 g) hiivaa
• 2 dl ruokosokeria
• 2 kananmunaa
• 1 rkl kardemummaa
• 1–1,5 tl suolaa
• noin 1,5 l spelttivehnäjauhoja
• 200 g huoneenlämpöistä voita

Täyte

• 250 g huoneenlämpöistä voita
• 3 dl pölysokeria
• 1,5 dl kaakaonibsejä
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljaa myllystä tai yhden vaniljatangon siemenet

Vinkit

Tämä on vaarallinen pulla. Se ei jätä rauhaan ennen kuin viimeinenkin muru on syöty..

Työvaiheet

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola. Lisää jauhot taikinaan erissä. Lisää lopuksi pehmeä voi.
• Vaivaa pullataikinaa, kunnes se alkaa irrota taikinakulhon reunoista ja käsistä. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Valmista tällä välin täyte. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin muut ainekset ja sekoita täyte sileäksi.
• Valmista pulla kuten korvapuustit. Kauli kohonnut taikina levyksi. Voitele taikina täytteellä, kääri rullalle ja leikkaa rulla paloiksi.
• Aseta tämän jälkeen palat voideltuun valurautapannuun. Huomioi kohoamisvara eli jätä pullien väliin reilusti tilaa. Kohota vielä noin 10–15 minuutin ajan. Voitele pulla kananmunalla. Ripottele päälle kaakaonibsejä ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuutin ajan, kunnes kakku on kauniisti ruskettunut ja kypsä.