Baklavaleivokset

Baklavaleivokset ovat herkullisia leivonnaisia, joissa yhdistyvät rapea filotaikina ja kermainen valkohomejuusto.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 3 filotaikina-arkkia
• 1/2 dl pistaasipähkinöitä
• 1/4 dl manteleita
• 1/2 tl vaniljaa
• 1/4 tl kardemummaa
• 1/2 tl kanelia
• 50 g voita

Lisäksi

• 2 pkt Castello Creamy White valkohomejuustoa
• punaherukoita tai mansikoita
• 5 rkl hyvää hunajaa esim. Akaasia-hunajaa
• 3 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä

Työvaiheet

• Valmista baklavakupit muffinssipellillä. Leikkaa filotaikana muffinssivuoat täyttäviksi, 30 palaseksi (n. 10 x10 cm ). Sulata voi. Mittaa pistaasipähkinät, mantelit ja mausteet tehosekoittimeen ja aja rouheaksi seokseksi, paloja saa jäädä joukkoon.
• Voitele yksi filotaikinapala sulalla voilla ja painele se muffinssivuokaan. Ripota päälle hieman pähkinäseosta ja aseta päälle toinen voideltu filopala. Ripota jälleen päälle pähkinäseosta ja laita päälle vielä yksi voideltu filotaikinapala. Tee näin kaikki kymmenen baklavakuppia.
• Paista kuppeja 175 asteessa 8-10 minuutin ajan, kunnes taikina on kauniin kullanruskeaa ja rapeaa. Anna kuppien jäähtyä.
• Leikkaa tällä välin molemmat Castello Creamy White valkohomejuustot viiteen kolmionmuotoiseen palaan. Huuhtele punaviinimarjatertut. Rouhi pistaasit ja sekoita ne hunajaan. Kuumenna hunaja pikaisesti esim. mikrossa.
• Kokoa leivos asettamalla baklavakuppiin ensin yksi valkohomejuustopala. Koristele kokonaisella punaviinitertulla ja valuta päälle kuumaan pistaasihunajaa ja vie leivokset tarjolle.