Broccoliinitempura

Rapsakkaa broccoliinitempuraa inkivääriaiolin kera.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 pkt (500 g) broccoliineja
• 3/4 l ruokaöljyä

Tempurataikina

• 3 dl spelttierikoisvehnäjauhoja
• 2 dl vettä
• 1 muna
• 1 tl suolaa
• mustapippuria

Inkivääriaioli

• 2 valkosipulinkynttä
• 1 keltuainen
• 3/4 dl oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• 2 tl raastettua inkivääriä

Työvaiheet

• Huuhtele broccoliinit ja kuivaa ne. Sekoita tempurataikinan ainekset. Laita öljy syvään pannuun tai wokkiin kuumenemaan.
• Kasta broccoliinit tempurataikinaan ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
• Tarjoa broccolinit heti kuumina ja rapeina inkivääriaiolin kanssa. Raasta valkosipulinkynnen sekä pätkä inkivääriä hienoksi raasteeksi. Vatkaa kulhossa sekaisin keltuainen, valkosipuli- ja inkivääriraaste sekä suola. Lisää oliiviöljyä ohuena nauhana koko ajan voimakaasti vatkaten, kunnes muodostuu paksu ja kiiltävä aioli.