Pikamunkit

Pikamunkit valmistetaan pikataikinasta, jota ei tarvitse kohottaa. Ne ovat herkullisia ja helppoja valmistaa.

Reseptin ainekset

• 3 dl kädenlämpöistä maitoa
• 1/2 ps kuivahiivaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 muna
• 1,5 dl ruokosokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 50 g voita
• 6,5-7 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 kg kookosrasvaa paistamiseen

Työvaiheet

• Liuota kuivahiiva lämpimään maitoon. Anna kuplia hetki.
• Lisää suola, sokeri, kardemumma ja kanamuna.
• Lisää jauhot vähitellen nesteeseen, voimakkaasti vatkaten. Taikinan tulee jäädä löysemmäksi kuin normaalin pullataikinan eikä käsin alustamista tarvita.
• Lisää taikinaan kanamuna ja lopuksi sulatettu voi.
• Laita kookosrasva valurautapataan sulamaan.
• Ota ruokalusikalla munkkitaikinaa ja pudota taikina varovaisesti toisen lusikan avustuksella kuumaan rasvaan.
• Kun munkit ruskettuvat toiselta puolelta, käännä ne lusikalla ympäri.
• Kun munkit ovat ruskettuneet kauniisti molemmin puolin, nosta ne reikäkauhalla lautaselle, jossa on ruokosokeria.
• Pyörittele munkit sokerissa ja tarjoa heti.