Reseptin ainekset
Ainesosat
- 14 (n. 1,5 l) pientä, hyvin kypsää tomaattia
- 1-2 kypsää mangoa
- 1 nippu kesäsipuleita
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 rkl limetin mehua
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl Maldon-suolaa
- punainen chili
- mustapippuria
- oliiviöljyä
- Koristeeksi pätkä kurkkua ja sipui silputtuina.
Työvaiheet
- Leikkaa tomaatit ja sipulit halki. Levitä ne pellille leivinpaperin päälle, pirsota päälle öljyä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Laita setti 200 asteiseen uuniin 40 minuutin ajaksi.
- Kuori tällä välin mangot ja irrota hedelmäliha. Kuori myös valkosipulinkynnet ja silppua pätkä kurkkua ja yksi sipuli pieniksi kuutioiksi. Viipaloi chili, poista siemenet.
- Kun tomaatit ja sipulit ovat paahtuneita, anna niiden jäähtyä. Aja sen jälkeen tehosekoittimessa kaikki ainekset -tomaatit, sipulit, mangot, chili ja valkosipulinkynnet - sileäksi keitoksi. Maista maku ja mausta suolalla, mustapippurilla, limetin mehulla sekä etikalla. Anna keiton jäähtyä viileäksi jääkaapissa ennen tarjoilua.
- Kaada keitto kannuun tai suoraan annoskulhoihin ja ripota pinnalle kurkun ja sipulin paloja.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.