Limepiirakka

Nopea ja herkullinen limepiirakka, joka on täydellinen kesäjälkiruoka.

Reseptin ainekset

Pohja

• 16 Digestive-keksiä
• 3 rkl ruokosokeria
• 100 g voita

Täyte

• 3,3 dl purkki kermaa
• 1,5 dl limetinmehua
• 1 prk kondensoitu maitoa
• Koristeeksi mansikoita ja pikkumarenkeja

Työvaiheet

• Valmista ensin pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita ja painele yhden ison tai kahden pienen irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuutin ajan.
• Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita kondensoitu maito sekä limetimehu toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja maitotiiviste-limentinmehuseos toisiinsa kevyesti nostellen.
• Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle, tasoita pinta, peitä piirakka foliolla ja laita jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään pidemmäksikin aikaa. Piirakan voi valmistaa edellisenä päivänä, jolloin se hyytyy juuri sopivaksi viileässä.
• Koristele piirakka mansikoilla ja pikkumarengeilla.