Vadelmapulla

Rustiikinen vadelmapulla, joka valmistuu spelttijauhoista ja on täytetty herkullisilla vadelmilla.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 5 dl maitoa
• 1 pkt hiivaa
• 2 kananmunaa
• 2 dl kookos-, intiaani- tai ruokosokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl vaniljaa
• 1 tl suolaa
• 1,5 dl sulaa voita tai muuta rasvaa
• n. 1,5 l spelttivehnäjauhoja

Täyte

• n. 350 g vadelmia
• 2 dl pölysokeria
• 100 g voita tai muuta rasvaa
• 2tl aitoa vaniljaa jauheena

Päälle

• 1 dl pölysokeria
• 2-3 tl vadelmamehua
• Lisäksi voita pannun voitelemiseen.

Työvaiheet

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma, vanilja ja suola. Lisää lopuksi pehmeä voi.
• Vaivaa taikina ja kohota se kaksinkertaiseksi. Valmista tällä välin täyte sekoittamalla rasvaan pölysokeri ja vanilja.
• Kauli taikina kuin valmistaisit korvapuusteja. Levitä vaniljainen voitäyte ja vadelmat kaulitulle taikinalevylle. Kääri rullalle. Leikkaa paloiksi. Voitele pari paistinpannua tai irtopohjakakkuvuokaa ja aseta pullapalat leikkauskohta ylöspäin vuokaan. Huomioi kohoamisvara. Kohota liinan alla vielä n. 15 minuutin ajan.
• Voitele pullat kananmunalla, ripota päälle sokeria ja paista kypsäksi 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan.
• Valmista päälle vadelmainen sokerikuorrute notkistamalla pölysokeri-mehutiivisteellä ja valuttamalla se lusikan kanssa pullan päälle.