Kuningatarjuustokakku

Ihana kuningatarjuustokakku, jossa yhdistyvät mustikka ja vadelma. Täydellinen syysherkku.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 400 g Crème Bonjour Kuningatar-tuorejuustoa
• 1 3/4 dl kermaa
• 1,5 dl kondensoitua maitoa
• 1 tl aitoa vaniljaa
• 1+1 dl mustikoita ja vattuja
• 4 liivatelehteä

Pohja

• 1 pkt (154 g) Oreo-keksejä
• 50 ml sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
• ripaus kardemummaa
• ripaus suolaa
• Koristeeksi: mustikoita, vadelmia, laventelinkukkia, mustikkajauhetta

Työvaiheet

• Valmista ensin pohja. Murskaa oreot tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Lisää sula rasva, ripaus suolaa ja kardemummaa ja painele taikina pienen (halk. n. 18 cm) irtopohjavuoan pohjalle (peitä pohjalevy ensin leivinpaperilla). Paista n. 8 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
• Liota liivatelehdet ohjeen mukaan. Soseuta marjat ja paseeraa ne siivilän läpi. Laita marjasose takaisin kattilaan, kuumenna nopeasti ja sulata liivatelehden soseen joukkoon.
• Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää marja-liivatelehtiseos ja sekoita. Sekoita tuorejuusto ja kondensoitu maitotiiviste kulhossa, lisää kermavaahto sekä lopuksi jäähdytetty marjasoseseos. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 4 tunnin ajan tai kunnes kakku on hyytynyt.
• Koristele mustikoilla, vadelmilla, laventelinkukilla ja ripota pinnalle lopuksi mustikkajauhetta.