Kurpitsa-vuohenjuustokeitto tarjoaa hauskaa twistiä perinteiseen kurpitsakeittoon.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 2 kg kurpitsaa
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 250 g vuohenjuustoa
- 7 dl kasvislientä
- 1 tl suolaa
- rouhaus pari mustapippuria
- ¼ tl jauhettua muskottia
- oliiviöljyä
- Koristeeksi kurpitsansiemeniä.
Työvaiheet
- Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja lohko kurpitsa pellille leivinpaperin päälle. Paahda lohkoja uunissa 35 minuutin ajan, kunnes lohkot ovat pehmeitä.
- Freesaa kattilassa oliiviöljyssä silputtua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Kaavi pehmeä, kypsä kurpitsanliha pois lohkoista kattilaan sipulien joukkoon, lisää hieman kasvislientä ja soseuta.
- Lisää loppu kasvisliemi ja mausta keitto suolalla, mustapippurilla sekä jauhetulla muskottipähkinällä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, anna kuumentua ja kaada tarjolle lämmitetyille lautasille. Koristele kurpitsansiemenillä.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
