Suklainen pekaanipähkinäpiirakka

Ihana, makea ja suklainen pekaanipähkinäpiirakka, joka on täydellinen herkku vaniljajäätelön kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

1. 250 g pekaanipähkinöitä
2. 2 dl ruokosokerisiirappia
3. 1 dl ruokosokeria
4. 1 dl muscovadosokeria
5. 75 g tummaa suklaata
6. 75 g voita
7. 3 munaa
8. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Piirakkapohja

1. 2 dl spelttivehnäjauhoja
2. 100 g voita
3. 1 dl tomusokeria
4. 1 muna
5. 1/2 dl kaakaojauhetta
6. 1/2 tl suolaa

Työvaiheet

• Nypi voi sekä jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe käsin muruiksi. Lisää kanamunat. Laita taikina viileään vähintään 15 minuutiksi ja valmista sillä välin täyte.
• Rouhi puolet pekaanipähkinöistä, säästä loput piirakan koristeeksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit, suklaa ja vanilja. Sekoita, kunnes suklaa sulaa täytteen joukkoon. Ota kattila pois hellalta, anna seoksen jäähtyä hetki ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi rouhitut pekaanipähkinät. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja asettele loput pecanpähkinät varovasti täytteen pinnalle.
• Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia, kunnes täyte kohoaa, hyytyy ja piirakka on kypsä.
• Vie jäähtyneenä pöytään ja tarjoile tämä suussa sulava superherkku vaniljajäätelöpallon kanssa.