Sipulikeitto karamellisoiduista sipuleista

Lohturuokaa karamellisoiduista sipuleista, täyteläistä ja herkullista sipulikeittoa.

Reseptin ainekset

• 400 g sipulia
• 200 g salottisipulia
• 2 rkl voita
• 2 dl valkoviiniä
• 5 dl ruokakermaa
• 8 dl kasvislientä
• ripaus sormisuolaa, esim. Maldon

Pinnalle

• 2 dl rasvatonta maitoa
• gratinoituja maalaisleipäkrutonkeja (4 viipaletta leipää kuutioituna, 1 dl gruyerejuustoa raastettuna)

Työvaiheet

• Suikaloi sipulit ohuiksi. Kuullota niitä voissa kattilassa, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Tämä vie noin 20-30 minuuttia.
• Lisää valkoviini ja keitä kasaan. Kaada joukkoon kasvisliemi ja ruokakerma. Keitä hiljalleen noin 40 minuuttia. Soseuta keitto. Leikkaa maalaisleipä kuutioiksi ja leivitä palaset leivinpaperin päälle pellille. Ripota kuutioiden päälle raastettu juusto ja gratinoi palaset uunissa 200 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskettuu.
• Kuumenna maito kattilassa ja vatkaa se hyväksi vaahdoksi. Annostele maitovaahtoa keittoannosten päälle ja viimeistele annos gratinoiduilla maalaisleipäkrutongeilla.