Fish & chips ja curryremoulade

Vappua odotellessa voi väsätä pienet fisut ja chipsit. Tai käy nämä vappunakin.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 400 g turskafileitä
• suolaa
• spelttivehnäjauhoja

Frityyritaikina

• 1 1/4 dl vettä
• 3/4 dl olutta
• 2 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 rkl maizenaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
• suolaa
• mustapippuria
• ruokaöljyä friteeraamiseen

Curryremoulade

• 1 dl majoneesia (valmista tai itse väsättyä)
• 1 tl curryjauhetta
• 1/2 suolakurkkua
• suolaa
• mustapippuria

Työvaiheet

• Leikkaa turskafileet sopiviksi sorminsyötäviksi paloiksi. Suolaa palat ja pyörittele ne jauhoissa.
• Sekoita frityyritaikinan kuivat ainekset yhdessä kulhossa ja nesteet toisessa kulhossa. Sekoita nesteet kuivien aineiden joukkoon ja vispaa taikina sileäksi. Lisää vielä suolaa ja rouhaus mustapippuria. Anna taikina levätä viileässä n. vartin ajan. Kasta kalan palat frittitaikinaan ja friteeraa ne kypsiksi ja kullanruskeiksi kääntäen paloja välillä. Kalat kypsyvät n. 3-5 minuutissa palojen koosta riippuen.
• Valmista remoulade pilkkomalla suolakurkku aivan pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset majoneesiin ja tarjoa kastiketta friteerattujen fisujen kera.