Rustiikkinen mustikkapiirakka

Ihana ja rustiikkinen mustikkapiirakka, joka valmistuu pullataikinasta.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 3 dl punaista maitoa
• 9-10 dl spelttivehnäjauhoja
• 1/2 pkt hiivaa
• 1 1/2 dl kookossokeria
• 3/4 dl ruokosokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl jauhettua vaniljaa
• 1 dl sulaa voita
• 1 muna

Täytteeksi

• 1 l mustikoita
• ruokosokeria
• kanamunaa voiteluun

Työvaiheet

• Tee pullataikina normaaliin tapaan, mutta käytä tavallisen sokerin sijaan kookossokeria. Kookossokeri ei ole niin makeaa kuin normaalisokeri, joten sokeria tulee hieman enemmän.
• Painele pienen uuninkestävän valurautapannun pohjalle leivinpaperi, voitele se ja jaa hyvin nostatettu pullataikina kolmeen osaan. Painele yksi osa taikinaa leivinpaperin päälle ja lisää kolmisen desilitraa mustikoita ja ripottele pinnalle muutama ruokalusikallinen ruokosokeria.
• Voitele reunat ja paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa hieman yli 20 minuuttia. Sokeroi piirakka vielä kevyesti kuumana.