Reseptit Jälkiruoat
Raparperi-rommijäätelö
Maistuva raparperi-rommijäätelö, jossa yhdistyy raparperin maku ja rommin aromi.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 5 dl kermaa
- 4 keltuaista
- 11/4 dl ruokosokeria
- 1/2 l ohuita raparperisuikaleita
- 1 dl tummaa kookosnektaria tai ruokosokerisiirappia
- 1 tl vaniljaa
- 3 rkl rommia
Työvaiheet
- Suikaloi raparperi ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla. Kuumenna ruokosokeri ja rommi kattilassa, lisää raparperisuikaleet ja anna raparperien kypsyä juuri ja juuri pehmeiksi. Älä ylikypsennä.
- Sekoita kattilassa kerma, desilitra ruokosokeria ja aito vanilja (voit myös laittaa kattilaan yhden vaniljatangon aidon vaniljajauheen sijaan). Kuumenna seos kiehumispisteeseen. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi lopun ruokosokerin kanssa.
- Nostele muutama ruokalusikallinen kuumaa kermaseosta keltuaisvaadon joukkoon koko ajan kevyesti sekoittaen. Kaada lopuksi kerma ohuena nauhana keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeät, jäähtyneet raparperit. Sekoita ja valmista jäätelö normaaliin tapaan jäätelökoneessa. Pakasta lopuksi vielä muutama tunti.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.