Kurpitsalasagne

Herkullinen kurpitsalasagne, joka yhdistää myskikurpitsan ja maukkaan jauhelihakastikkeen.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 myskikurpitsa (n. 600 g)
• 600 g jauhelihaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• nokare voita ja oliiviöljyä paistamiseen
• 1 tuubi tomaattipureeta
• 1 prk tomaattimurskaa
• 2 rkl tuoretta oreganoa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl paprikajauhetta
• reilusti mustapippuria ja suolaa
• 1 dl punaviiniä
• 2 dl vettä

Ricottakastike

• 250 g Ricotta-juustoa
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1,5 munaa
• 200 g emmentaljuustoraastetta
• Lisäksi n. 1 dl juustoraastetta lasagnen pinnalle

Työvaiheet

• Höylää mandoliinilla kurpitsasta ohuita ja pitkiä siivuja.
• Paista jauheliha voi-oliiviöljyseoksessa, lisää murskattu valkosipuli. Lisää loput kastikeainekset ja anna kastikkeen muhia noin tunnin ajan. Mitä kauemmin, sen maukkaampaa tulee.
• Sekoita ricotta-juustoon munat, juustoraaste ja mausteet.
• Levitä vuoan pohjalle ensin puolet jauhelihakastikeesta, peitä se yhdellä kerroksella kurpitsansiivuja, lisää päälle ricottakastiketta, peitä se kurpitsasiivukerroksella, lisää loppu jauheliha, lisää kurpitsasiivuja ja lopuksi kerros ricottakastiketta. Ripota pinnalle runsaasti juustoraastetta.
• Paista lasagnea 200 asteisessa uunissa noin 50 minuutin ajan.