Sinisimpukat valkoviinissä
maanantai 31. maaliskuun 2014 | Kalaruoat, Pääruoat
Liemessä on se paras maku, ja tässä tuleekin vähän kuin kaksi ruokaa kerralla: sormisyötävät simpukat ja lopuksi itsestään syntynyt, mutkaton simpukkaliemi.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 1 salottisipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 dl viiniä
- 1/4 tl chilihiutaleita
- pari kourallista silputtua persiljaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- sormisuolaa
- 1 tl Pernod'ta
Työvaiheet
- Harjaa ja huuhtele simpukat. Poista mahdollinen kuoren välistä ulos puskeva parta. Silppua sipulit ja hienonna persilja.
- Freesaa sipuleita hetki oliiviöljyssä isossa, kannellisessa padassa. Lisää simpukat. Ravistele pataa ja peitä kannella. Lisää parin minuutin kuluttua viini, ravistele uudestaan ja peitä taas kannella ja anna kiehua vielä pari kolme minuuttia, kunnes kuoret ovat auenneet. Älä ylikeitä, ylikeittäminen sitkistää simpukat.
- Mausta kypsät simpukat suolalla, Pernod'illa ja ripauksella chilihiutaleita. Ripottele lopuksi päälle persilja.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla
Raportoi sisältö
Kiitos, kun autat meitä parantamaan sisältöämme. Voit jättää halutessasi alla kommentin.