Maukas ja helppo kesäkurpitsaspagetti ricotta-kanttarellikastikkeella.
Reseptin ainekset
Ainesosat- 500 g ricottaa
- 3-4 dl kuohukermaa
- 3/4 dl raastettua parmesania
- suolaa
- mustapippuria
- ripaus ruokosokeria
- 1 iso, kokonainen valkosipuli uunissa kypsäksi paahdettuna
- 2-3 rkl tuoretta timjamia
- 4 dl kanttarelleja paistettuna
- 1 dl pinjansiemeniä paahdettuna
- voita paistamiseen
- Spagettiin 3-4 hoikkaa kesäkurpitsaa
Työvaiheet
- Valmista ensin kesäkurpitsaspagetti leikkaamalla tai sorvaamalla kesäkurpitsa pastanaruiksi. Paahda pinjansiemenet hieman ruskettuneiksi öljyttömällä pannulla. Paista kantterellit voissa rapeiksi, mausta ne suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timajamilla.
- Mittaa kerma syvään pannuun, lisää ricotta, parmesanraaste, suolaa, ripaus sokeria, mustapippuria, ripaus ruokosokeria sekä lisää joukkoon uunissa pehmeäksi paahdetut, sauvasekoittimella sen jälkeen soseutetut valkosipulinkynnet. Kuumenna.
- Kiehauta iso kattilallinen vettä, lisää joukkoon suolaa ja loraus oliiviöljyä. Käytä kesäkurpitsaspagetti kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan - ei yhtään enempää. Siivilöi pasta ja lisää ne ricotta-kermakastikkeeseen. Sekoittele kastike huolellisesti pasta joukkoon. Annostelu pasta lautasille, lisää päälle paistettuja kanttarelleja sekä paahdettuja pinjansiemeniä.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
