Omenajäätelö

Syksyn maukkainta jäätelöä omenasta.

Reseptin ainekset

Ainesosat

1. 2 dl kuohukermaa
2. 1 3/4 dl tiivistettyä maitoa
3. 1 tl vaniljatahnaa (tai parin vaniljatangon siemenet)
4. 2 dl omenankuutioita
5. 1/4 tl kardemummaa
6. 1/4 tl kanelia
7. 2 rkl voita ruskistettuna
8. 3 rkl inkiväärisiirappia tai ruokosokeria

Työvaiheet

• Kuori ja pilko kotimaiset omenat kuutioiksi. Valmista ruskistettu voi laittamalla pari ruokalusikallista voita kuumaan kattilaan ja antamalla seoksen ruskitua aj sen jälkeen jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, sakka laskeutuu pohjalle ja ruskean voi on kaadettavissa toiseen kulhoon.
• Kaada ruskistettu voi pannulle, lisää omenat, mausteet sekä haluamasi makeutusaine, sokeri tai joku maukas siirappi. Keitä, kunnes omenat on pehmeitä. Ota pois hellalta ja jäähdytä.
• Mittaa kuohukerma ja maitotiiviste kulhoon, vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt omenaseos ja aja jäätelöksi jäätelökoneessa. Pakasta vielä pari tuntia ennen nautiskelua. Jos et omista jäätelökonetta, laita jäätelöseos astiaan ja sen anna jäätyä pakkasessa. Sekoittele seosta pari kolme kertaa per tunti.