Bouillabaisse
tiistai 30. joulukuun 2014 | Kalaruoat, Pääruoat
Mökkibouillabaisse, joka on maittava herkku vaikka uudeksi vuodeksi.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 450 g siikafileitä
- 700 g lohta
- 200 g kuorellisia katkarapuja
- 1 iso fenkoli
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 5 valkosipulinkynttä
- 3 kevätsipulinvartta, valkoiset osat
- 1/4 tl sahramia
- 1,5 l kalalientä
- 5 kypsää tomaattia
- 2 rkl tomaattipuretta
- 3 laakerinlehteä
- ripaus cayenneä
- mustapippuria myllystä
- suolaa
- Lisäksi leipää, persiljasilppua ja 'rouille'-majoneesia.
Työvaiheet
- Poista fileistä nahkat ja leikkaa kalat reiluiksi paloiksi. Ripottele kalanpaloille suolaa. Pilko fenkoli, sipuli, kevätsipulinvarret sekä tomaatit. Kuori ja pieni valkosipulinkynnet.
- Freesaa kattilassa oliiviöljyssä fenkolia, valkosipulin paloja ja sipuleita, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää kalaliemi, johon olet sekoittanut sahramin ja tomaattipureen, pilkotut tomaatit, laakerilehdet ja ripaus cayennea. Anna kiehua noin 15 minuutin ajan.
- Lisää kalat keiton pinnalle ja anna keiton kiehua vielä 10-15 minuutina ajan. Lisää lopuksi 200 g kuorellisia katkarapuja, kuumenna ja vie tarjolle.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla
Raportoi sisältö
Kiitos, kun autat meitä parantamaan sisältöämme. Voit jättää halutessasi alla kommentin.