Tomaatti-timjamipasta

Ihana tomaatti-timjamipasta, joka on täydellinen yhdistelmä makuja ja tekstuureja.

Reseptin ainekset

• 250 g minitomaatteja (luumu, kirsikka tai mitä sattuu löytymään)
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 – 3 rkl tomaattipureeta
• 2 rkl timjaminlehtiä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 tl savupaprikajauhetta
• ripaus sokeria ja suolaa
• mustapippuria
• 4 – 5 siivua hyvää italialaista salamia

Työvaiheet

• Aloita kypsentämällä minitomaatit uunissa. Leikkaa tomaatit pituussuunnassa halki ja sekoittele niitä kulhossa, jossa on 1 rkl oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi murskattuna, 1 tl sokeria ja 1 tl maldonsuolaa. Laita tomaatit uuniin 175 asteeseen n. tunniksi, kunnes ovat kypsyneet ja kuivuneet hieman.
• Valmista tällä aikaa pastakastike. Paista tomaattipuretta kuumalla pannulla, kunnes pureen kirpakka tuoksu muuttuu paahteisemmaksi ja väri ruosteenruskeaksi.
• Sekoita paahdettu puree puoleen desiin oliiviöljyä. Purista joukkoon valkosipulinkynsi ja lisää hieman suolaa sekä hippunen sokeria ja nypityt timajaminlehdet. Rouhi joukkoon vielä hieman mustapippuria.
• Paahda kuumalla pannulla salamilastuja molemmilta puolilta, kunnes rasva sulla pois ja siivut ovat rapeita. Kuivata talouspaperin päällä.
• Keitä hyvää, tummaa pappardellepastaa kahden hengen annos kypsäksi ohjeen mukaan. Sekoita joukkoon kastike ja puolikuivatut tomaatit ja asettele pasta lautaselle. Rouhi päälle maukkaita salamisipsejä.