Vadelmaiset mazariinit

Ihanat vadelmaiset mazariinit, jotka tuovat keväisen tunnelman.

Reseptin ainekset

Piirakkapohja

• 100 g voita
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl vettä
• 1 kananmuna
• 1 1/4 dl pölysokeria

Mazariinitäyte

• 125 g voita
• 125 g vaaleaa mantelijauhetta
• 125 g pölysokeria
• 5 tippaa manteliuutetta
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 2 kanamunaa

Kuorrute

• 3 dl pölysokeria
• sitruunanmehua
• pari tippaa punaista karamelliväriä

Työvaiheet

• Valmista piirakkataikina nyppimällä voi ja jauhot muruiseksi taikinaksi.
• Lisää kanamunat, sokeri ja kylmä vesi.
• Laita taikina jääkaappiin kylmenemään, jotta se on helpompi levittää vuokiin.
• Valmista täyte sekoittamalla huoneenlämpöiseen voihin pölysokeri ja sekoita seos kuohkeaksi.
• Lisää kananmunat yksitellen sekä manteliuute ja lopuksi jauhot.
• Taputtele taikina vuokaan tai haluamaasi muotteihin, kaada päälle frangipaanitäyte ja paista 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
• Jos täyte alkaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla.
• Sekoita pölysokerista, karkkiväristä ja sitruunanmehusta paksu sokerikuorrute ja levitä se jäähtyneiden leivosten päälle.
• Koristeeksi vadelmia.
• Anna kuorrutteen jäähtyä useampia tunteja ennenkuin leikkaat sen yhdeksäksi pieneksi sarjakuvaleivokseksi.