Herkullinen ja raikas jälkiruoka, jossa yhdistyvät Fresita, marjat ja makea sabayon.
Reseptin ainekset
- 4 isoa keltuaista
- 1 1/4 dl Fresitaa
- 1 1/4 dl sokeria
- 1 1/4 dl kuohukermaa
- mansikoita
- vadelmia
- mustikoita
Työvaiheet
- Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa munien rakenne rikki.
- Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi, lisää munaseoksen joukkoon Fresitaa pienissä erissä ja vatkaa sähkövatkaimella koko ajan, kunnes kastikkeen määrä moninkertaistuu.
- Älä anna kulhon pohjan koskettaa kiehuvaa vettä, ettei tule makeaa munakasta.
- Ota kulho pois vesihauteesta ja vatkaa vielä pari minuuttia.
- Laita sabayonkulho pakastimeen ja anna kylmentyä n. tunnin ajan, kunnes se hieman jähmettyy.
- Vatkaa tällä välin kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja pilkot mansikat.
- Sekoita kermavaahto kylmään sabayoneen ja laita vielä hetkeksi pakkaseen, kunnes kulhossa on kylmää, makeaa sabayonea.
- Kokoa tarjoiluastiaan marenkia ja marjoja, lusikoi hieman jähmettynyt, pehmismäinen kastike marjojen päälle ja äkkiä syömään.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
