Kirsikkamuffinssit

Kotimaisten kirsikoiden happamuus sopii vallan mainiosti muffinsseihin.

Reseptin ainekset

• 150 g voita
• 2,5 dl ruokosokeria tai tavallista sokeria
• 2 munaa
• 1 3/4 dl grahamjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 dl kirsikoita
• 1 vaniljatangon siemenet
• 100 g marsipaania raastettuna
• 1 dl maitoa
• 1 dl luonnonjugurttia

Crumble muffinssien päälle

• 3 rkl sulaa voita
• 1 dl sokeria
• n. 3/4 dl grahamjauhoja

Työvaiheet

• Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää huoneenlämpöiset kanamunat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
• Raasta joukkoon marsipaani.
• Sekoita joukkoon jauhot, joihin on lisätty leivinjauhe.
• Lisää jugurttiin vaniljatangon siemenet ja lisää jugurtti ja maito taikinaan.
• Viimeiseksi sekoita kirsikat joukkoon kevyesti nostellen.
• Täytä muffinssivuoat taikinalla, jätä nousuvaraa n. 1/3.
• Sekoita crumblen ainekset ja ripottele ne vielä muffinssien päälle.
• Paista 200 asteessa n. 25-30 minuutin ajan.
• Tupsuta valmiiden muffinssien päälle vielä pölysokeria ja vie tarjolle.