Pavlova

Pavlova on rapeaa marenkia, kirpsakoita marjoja ja lempeää kermavaahtoa. Helppo ja näyttävä jälkiruoka.

Reseptin ainekset

• 5 valkuaista
• 3 dl pölysokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl maizenaa
• voita

Päälle

• 3,3 dl kermaa
• 3-4 rkl lemon- tai limecurdia
• 1 vaniljatangon siemenet tai 2 tl vaniljasokeria
• 1/2 l loppukesän marjoja ja hedelmiä

Työvaiheet

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
• Lisää muut ainekset vähän kerrallaan koko ajan samalla vatkaten.
• Voitele pelti kevyesti voilla ja levitä marenkivaahto pellille epätasaisesti ja vuorenhuippuina.
• Paista 100 asteessa noin 3-4 tuntia, jotta saat kokonaisuudessaan kuivaa ja rapeaa marenkia, joka kestää hyvin kosteaa päällystettä.
• Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon vanilja ja mausta kerma vielä makusi mukaan lemon curdilla.