Kolmen juureksen pasta

Helppo ja maukas kolmen juureksen pasta, joka valmistuu lähes itsestään.

Reseptin ainekset

• Reilut 6 dl juuresraastetta (2 porkkanasta, 1 punajuuresta ja noin appelsiinin kokoisesta kyssäkaalista)
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• sormisuolaa
• mustapippuria
• voita
• oliiviöljyä
• lehtipersiljasilppua
• Myllyn Paras Sportti Täysjyväspagettia ohjeen mukaan

Työvaiheet

• Raasta juurekset karkeaksi raasteeksi.
• Levitä raasteet pellille omina raitoinaan, ensin porkkanaraita, sitten punajuuriraasteraita ja lopuksi kyssäkaaliraita.
• Purista oliiviöljyn joukkoon valkosipuli, lisää joukkoon ripaus suolaa ja mustapippuria ja valuttele öljy raasteraitojen päälle.
• Paahda raasteita uunissa n. 20-30 minuuttia 200 asteessa, kunnes ne ovat läpikotaisin pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.
• Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan, valuta.
• Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen voita ja loraus oliiviöljyä, pyörittele raasteet pannulla ja lisää tumma pasta.
• Sekoita pasta ja raasteet ja lisää lopuksi kourallinen lehtipersiljaa silputtuna.
• Maista maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
• Laita annokset lautaselle ja kiikuta pöytään.
• Vie pöytään tarjolle vielä neitsytoliiviöljyä, jota ruokailijat voivat lorautella pasta-annoksensa päälle.