Maitosuklaajäätelöä, suklaacrumblea ja vadelmia

Suussa sulavaa maitosuklaajäätelöä, joka on koristeltu rapealla suklaacrumblella ja raikkailla vadelmilla.

Reseptin ainekset

Ainesosat jäätelölle

• 3,3 dl kermaa
• 2,2 dl kevytmaitoa
• 1,5 levyä Fazerin sinistä
• 1 rkl tummaa kaakaojauhoa, esim Van Houtenia
• 4 keltuaista
• 3/4 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Suklaacrumble

• 50 g pehmeää voita
• 1 dl sokeria
• 3/4 dl vehnäjauhoja

Työvaiheet

• Kuumenna kerma-maito kiehumispisteeseen ja ota kattila pois levyltä.
• Sulata maitosuklaa mikrossa.
• Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
• Sekoita vielä lämpimän kermamaidon joukkoon sula suklaa ja kaakaojauho sekä vaniljasokeri.
• Nostele muutama lusikallinen kermamaitoa munavaahdon joukkoon ja sekoita.
• Lisää loput kermamaidot ohuena nauhana koko ajan vatkaten munavaahdon joukkoon.
• Jäähdytä seos ja valmista normaaliin tapaan jäätelöksi jäätelökoneessa.
• Nypi suklaacrumble-ainekset sekaisin kulhossa.
• Ripottele taikina pellille ja paista 175 asteessa, kunnes taikina on kypsää.
• Riko taikina haarukalla muruiksi, crumbleksi.
• Koristele jäätelö crumblella ja vadelmilla.