Karamellisoitu sipuli eli sipulifondue

Sipulifondue kypsyy hitaasti ja huolella valvoen. Tarjoa makoisan sisäfileen kanssa.

Reseptin ainekset

• 6-8 keltasipulia koosta riippuen
• 25 g voita
• Ripaus vettä

Työvaiheet

• Lämmitä laakea paistinpannu hellalla niin, että voi sulaa, mutta ei ruskitu.
• Vähennä lämpötila miedoimmalle asteelle ja levitä pannulle ohuen ohuiksi leikatut sipulirenkaat.
• Älä tee useita kerroksi, muutama siivu voi olla päällekkäin.
• Pirskota päälle vettä ja peitä sipulit tiiviisti taitellulla leivinpaperilla.
• Voit laittaa päälle vielä kattilankanne pitämään paperia paikoillaan.
• Kypsennä hitaasti ja hiljaisella tulella, kunnes sipuli karamellisoituu ja muuttuu toffeenruskeaksi.