Lämmin tomaatti-mozzarellasalaatti

Lämmin tomaatti-mozzarellasalaatti, jossa tomaatit kypsennetään uunissa ja tarjoillaan mozzarellan ja basilikan kanssa.

Reseptin ainekset

• 6 tomaattia
• 2 buffalomozzarellapalloa
• tuoretta basilikaa
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1/4 pätkä maalaisleipää
• chilihiutaleita
• sormisuolaa
• mustapippuria
• oliiviöljyä
• 2-3 valkosipulinkynttä

Työvaiheet

• Puolita tomaatit ja levitä ne uunipellille.
• Voitele tomaatit valkosipuli-oliiviöljyseoksella, ripottele päälle sormisuolaa ja rouhaise lisäksi muutama kierros mustapippurista.
• Laita tomaatit uuniin n. 20 minuutiksi, kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä, mutta säilyttävät vielä muotonsa.
• Paista runsaassa oliiviöljyssä murskatut valkosipulinkynnet, leivän sisus murustettuna ja ripaus chilihiutaleita.
• Lisää mukaan raastettu sitruunankuori ja mausta seos sormisuolalla ja mustapippurilla.
• Muruseos on valmista, kun sitruuna värjää muruset kauniin keltaisiksi ja leivän pinta rapeutuu.
• Kun tomaatit ovat valmiita, jäähdytä niitä hieman, mutta älä anna kylmentyä kokonaan.
• Valmista caprese normaaliin tapaan eli vuoroin mozzarella, tomaattia ja basilikaa.
• Sekoita kastike balsamicosiirapista ja sitruunaoliiviöljystä sekä yhdestä puristetusta valkosipulinkynnestä.
• Lisää ripaus sormisuolaa ja rouhaisu mustapippuria.
• Kaada kastike salaatille ja ripottele päälle kauniin keltainen koristelu rapeista leivänmuruista.