Parmankinkku-melonisalaatti

Tämä salaatti on kaikkea. Lihaisa, pähkinäinen ja makea. Perinteinen parmankinkku-melonialkupala muuntautuu meheväksi salaatiksi.

Reseptin ainekset

• 1/2 cantaloupemeloni
• 1/2 laatikollista rucolaa
• 1 ruukullinen auringonkukanversoja
• 1 pkt parmankinkkua
• kourallinen pinjansiemeniä
• viipaloituja artisokanpaloja öljyssä
• balsamicosiirappia
• hunajaa
• sormisuolaa
• hyvää oliiviöljyä
• 1/2 solo valkosipulinkynsi

Työvaiheet

• Pese ja valuta rucola ja auringonkukanversot.
• Rullaa parmankinkut rulliksi, ja puolita ne.
• Leikkaa meloni viipaleista kolmioksi, jätä kuori paloihin.
• Paahda pinjansiemenet pannulla kauniin ruskeiksi.
• Sekoita maukas kastike balsamicosiirapista, hunajasta, oliiviöljystä, puristetusta valkosipulista ja sormisuolasta.
• Asettele parmankinkkuruusukkeet pystyyn lautaselle ja kokoa salaatin muut ainekset ruusukkeiden ympärille.
• Valuta päälle kastiketta ja nauti salaatti oliiviöljyllä ja valkosipulilla maustettujen, uunissa rapeutettujen crostinien kanssa.