Karamellisoitu sipuli-pinaattifocaccia

Pehmeää ja lämmintä focacciaa, jossa on pinaattia, karamellisoitua punasipulia ja sulanutta mozzarellaa.

Reseptin ainekset

• 3 dl vettä
• 1 ps kuivahiivaa
• 2 tl sokeria
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 7 3/4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl suolaa
• 1 punasipuli
• 1 l pinaatinlehtiä
• pinjansiemeniä
• 1,5 buffalomozzarellaa
• 1 solo valkosipulinkynsi
• sormisuolaa
• mustapippuria

Työvaiheet

• Valmista focacciataikina ja nostata kaksinkertaiseksi.
• Taputtele taikina pellille ja anna kohota vielä kerran.
• Paista punasipulia oliiviöljyssä, kunnes sipuli on tuoksuvaa, pehmeää ja sokeroitunutta.
• Paista toisella pannulla oliiviöljyssä pinaatit kypsiksi, mausta mustapippurilla ja suolalla.
• Purista valkosipuli öljyyn ja kaada oliiviöljy-valkosipuliseos kypsennetyn pinaatin päälle.
• Levita pellille taputellun pohjalle ensin sipulit, sitten pinaatti ja lopuksi mozzaviipaleet sekä pinjansiemet.
• Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia eli kunnes pohja on kypsä ja mozzarella saa hieman väriä.