Samettinen ja makea pistaasijäädyke, joka on täydellinen jälkiruoka pistaasin ystäville.
Reseptin ainekset
- n. 2,5 dl suolattomia pistaasinsydämiä
- 2 dl sokeria
- 2,5 dl kevytmaitoa
- 2,5 dl kermaa
- 4 kanamunankeltuaista
- vihreää karamelliväriä
Työvaiheet
- Jauha pistaasit sokerin kanssa tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi.
- Mittaa kerma-maitoseos kattilaan ja kuumenna seos kiehumispisteeseen. Jäähdytä hieman.
- Vatkaa keltuaiset ja 1 dl sokeria vaaleankeltaiseksi vaahdoksi.
- Lisää kerma-maitoseosta nelisen ruokalusikkaa munavaahtoon ja sekoita hyvin.
- Lisää sen jälkeen loppu kerma-maitoseoksesta keltuaisten joukkoon.
- Kuumenna seosta hellalla – jälleen kiehumispisteeseen.
- Lisää joukkoon vihreää karamelliväriä tarpeen mukaan eli niin että jäädykkeeseen tulee syvän vihreä väri.
- Jäähdytä ja siivilöi seos ja kaada se jäädykeastiaan.
- Pakasta yön yli.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
