Inkivääri-valkosipuli marinoitua tonnikalaa värikkään pastan kera

Värikäs pasta ja marinoitu tonnikala tuovat piristystä pimeään kaamosaikaan.

Reseptin ainekset

• 1 pieni tonnikalapihvi per syöjä
• valkosipulia
• inkivääriä
• hieman makeaa rieslingiä, esim. Columbia Wineryn Rielingiä
• sitruunaoliiviöljyä
• makeaa chilikastiketta
• limemehua
• sitruunasormisuolaa
• kevätsipulia
• säilöttyjä Peppadew-paprikoita
• säilöttyjä, grillattuja keltaisia paprikoita
• korianteria
• ruohosipulia

Työvaiheet

• Leikkaa tuna puolen sentin siivuiksi.
• Marinoi tunasiivuja sitruunaoliiviöljyssä, johon olet raastanut hyvän annoksen tuoretta inkivääriä sekä puolikkaan solo valkosipulin. Lisäksi ripaus sitruunasormisuolaa.
• Leikkaa kevätsipulin vinoiksi paloiksi sekä siivuta keltainen, kauniisti grillautunut paprika.
• Valmista pastakastike sekoittamalla sitruunaoliiviöljyä, ¼ dl rieslingiä ja limemehua, pari ruokalusikkaa makeaa chilikastiketta, raastettua inkivääriä ja valkosipulia, puoli rkl ruokosokeria ja hippunen sitruunasormisuolaa keskenään.
• Laita pasta kiehumaan ja wokkaa samalla sitruunaoliiviöljysä kevyesti sipulit, ota wokki pois liedeltä ja lisää paprikat ja Peppadewt.
• Paista tunasiivuihin kuumalla parilapannulla raidat. Älä kypsennä tunaa läpikypsäksi, vaan käytä kala kuumalla parilalla, niin että pinnasta tulee kaunis.
• Valuta pasta, sekoita joukkoon wokatut väriläiskät ja laita pasta lautaselle.
• Koristele korianterinlehdillä ja lusikoi päälle kastiketta.
• Laita viereen tunasiivut ja koristele ne silputulla ruohosipulilla.
• Kiikuta annos pöytään, kaada laseihin Columbia Wineryn pehmeää Rieslingiä ja lähde maistelemaan.