Gyozat kahdella tavalla – höyrytettyinä ja rapeaksi paistettuina

Ootko kokeillut gyozia, japanilaisia dumplingseja? Näitä löytyy nykyään kivasti Aasia-kauppojen lisäksi hyvinvarustetuista supermarketeista.

RAPEAT GYOZAT KAHDELLA DIPILLÄ
2 hengelle

300 g gyozia
1 rkl seesamiöljyä

Gochujangmajoneesi:
1 dl majoneesia
1 tl gochujang tahnaa

Lisäksi rapeaa valkosipuli-chiliöljyä toisena dippinä
ruohosipulia koristeeksi

Paista pakkaskylmät gyozat keskilämmöllä ruskeiksi kauttaaltaan. Sekoita majoneesidipin ainekset ja laita toiseen dippikulhoon rapeaa valkosipuli-chiliöljyä.

Nosta gyozat lautaselle, ripota päälle silputtua ruohosipulia ja dippaile menemään.

HYÖRYTETYT GYOZAT KOOKOSMAITOKASTIKKEESSA
2 hengelle

300 g gyozia
1 rkl seesamiöljyä
1/2 dl vettä

Kastike:
1 rkl seesamiöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 cm pala inkivääriä
2 1/2 dl kookoskermaa
2 tl gochujang-tahnaa
1 rkl soijaa
1/2 limen mehu

Päälle:
ruohosipulia
rapeaa valkosipuli-chiliöljyä

Paista pakkaskylmiin gyoziin yksi puoli ruskeaksi. Kaada joukkoon reilu puoli desiä vettä, laita kansi päälle ja anna hautua. Gyozat on valmiita, kun kaikki vesi on haihtunut.

Valmista kastike freesaamalla raastettua valkosipulia ja inkivääriä hetki seesamiöljyssä. Lisää kookosmaito ja gochujang-tahna sekä soija ja limenmehu. Anna kiehua hetken.

Lusikoi kastiketta lautasille, nosta gyozat kastikkeen päälle ja valuta pinnalle rapeaa valkosipuli-chiliöljyä. Viimeistele ruohosipulilla.

Kirjoittaja

mari

Mari Moilanen on ruoka-alan pitkän linjan ammattilainen, ruokatoimittaja, kansainvälisesti palkittu ruokakuvaaja sekä viinientusiasti.