Aasialainen naudanlihasalaatti

Tämä aasialainen naudanlihasalaatti on omiaan viileneviin päiviin ja tarjoaa makua sekä raikkautta.

Reseptin ainekset

Ainesosat

1. Aasialainen naudanlihasalaatti
2. 200 g Black Angus- tai marmoroitua ulkofileetä
3. suolaa
4. mustapippuria
5. 1 Cosmopolitan-salaatti
6. 1 punainen chili
7. ½ ruukku korianteria
8. muutama oksa vesikrassia
9. 125 g broccoliineja tai ohutta miniparsaa
10. 1 valkosipulinkynsi
11. 2 porkkanaa
12. kourallinen paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä
13. muutama rkl seesaminsiemenöljyä

Kastike

1. 4 rkl seesaminsiemenöljyä
2. 2 rkl soijaa
3. 2 rkl limenmehua
4. 1 rkl raastettua inkivääriä
5. 2 tl kookossokeria

Työvaiheet

• Sivele pihvit kevyesti seesaminsiemenöljyllä, suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Grillaa pihveihin raidat grillissä tai parilapannulla ja kypsennä n. 2 minuuttia per puoli. Liha saa jää selkeästi roseeksi sisältä. Anna pihvien jäähtyä ja leikkaa ne ohuen ohuiksi siivuiksi.
• Leikkaa salaatti suikaleiksi. Siivuta chili. Kuumenna pannulla loraus seesaminsiemenöljyä, murskaa joukkoon valkosipuli ja ja paista broccoliineja öljyssä muutaman minuutin ajan.
• Valmista kastike raastamalla pätkä inkivääriä hienoksi raasteeksi ja sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään.
• Kokoa salaatti tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille laittamalla salaattisuikaleet sekä yrtit pohjalle ja kokoamalla lihasiivut, broccoliinit sekä chilisiivut salaatin päälle. Koristele annokset vesikrassin lehdillä ja pirskota päälle kastiketta.