Banoffee pähkinäisellä pohjalla

Banoffee on jokaisen makeanystävän jälkiruokaunelma, jossa on pähkinäinen pohja ja makeat täytteet.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 3 dl pekaanipähkinöitä
• 2 dl kaurahiutaleita
• 3 rkl kookossokeria
• 1 rl kanelia
• 1 tl aitoa, jauhettua vaniljaa
• 1,5 dl sulatettua, kylmäpuristettua kookosöljyä
• 1 prk kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta
• 2 kypsää banaania siivuina
• 2,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna
• ripaus sokeria

Päälle

• maitosuklaalastuja
• kaakaonibsejä

Työvaiheet

• Mittaa pekaanipähkinät, kaurahiutaleet, sokeri ja mausteet tehosekoittimeen yhdessä sulatetun kookosöljyn kanssa. Aja rouheaksi taikinaksi.
• Painele taikina pienen, (n. 20 cm), mielellään irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle ja laita pohja tunniksi pakkaseen kovettumaan.
• Levitä kinuski piirakkapohjalle. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja levitä ne kinuskin päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se sokerilla ja levitä vaahto banaanien päälle.
• Koristele piirakka maitosuklaalastuilla sekä kaakaonibseillä ja vie heti tarjolle.