Bataattivuoka

Bataattivuoka on täyttävä ja lohturuoka, jossa bataatin pehmeys tasapainottuu rapsakalla kukkakaalilla ja linssit tekevät siitä ravitsevan.

Reseptin ainekset

• 600 g bataatteja
• 300 g kukkakaalia
• 1 1/2 dl punaisia linssejä
• 1 iso keltasipuli
• 2 dl ruokakermaa
• 2 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippuria
• 60 g juustoraastetta
• chilihiutaleita, chilijauhetta tai hippunen cayennepippuria

Työvaiheet

• Kuori bataatit ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Siivuta myös sipuli. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se pystysuunnassa siivuiksi.
• Sekoita ruokakerma ja vesi, raasta joukkoon kasvisliemikuutio ja valkosipulinkynnet ja lisää joukkoon halutessasi hieman kärkeä jollain chilijauheella.
• Aseta pienehkön (n. 18 x 28) uunivuoan pohjalle kerros bataattisiivuja, ripota pinnalle suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Kaada päälle puolet linsseistä. Laita linssien päälle puolet kukkakaalista, sipulisiivuista ja juustosta. Täytä vuoka loppuun lisäämällä taas kerros bataatteja, linssejä jne. Tee viimeinen kerros bataattisiivuista. Muista suolata ja pippuroida bataatit.
• Kaada vuokaan maustettu kerma-vesiseos ja kypsennä vuokaa 200 asteisessa uunissa ensin folion alla 45 minuuttia ja 15 minuuttia ilman foliota. Anna hetken vetäytyä ja nauti.