Beluga-paprikasalaatti

Raikas ja ruokaisa beluga-linssisalaatti, joka toimii erinomaisena lisukkeena kesäpöydässä.

Reseptin ainekset

• 2 dl linssejä
• 4 dl vettä
• suolaa

Marinadi linsseille

• 3 rkl balsamicoa
• 4 rkl avocadoöljyä
• 1 tl Dijonia
• 1/2 tl hunajaa
• ripaus suolaa

• 1/2 oranssi paprika
• 1/2 keltainen paprika
• kourallinen rucolaa
• 1/2 sitruunan mehu

Työvaiheet

• Huuhtele linssit hyvin ja laita kiehumaan. Linssit kypsyvät reilussa vartissa.
• Marinoi linssit heti kypsinä ja lämpöisinä.
• Sekoita marinadin ainekset keskenään ja sekoita linssien joukkoon. Anna linssien jäähtyä.
• Pilko paprikat pieniksi kuutioksi ja pese rucola.
• Sekoita kaikki vihannekset linssien joukkoon ja vie tarjolle.