Blinit muikunmädillä

Rapeat blinit muikunmädillä, smetanalla ja tillillä.

Reseptin ainekset

• 1 ½ dl maitoa
• 1/3 pkt hiivaa
• 1 keltuainen
• 2 dl tattarijauhoja
• ¼ dl puolikarkeita spelttijauhoja
• 1/2 tl suolaa
• ¾ dl huoneenlämpöistä olutta
• 1/2 dl voisulaa
• 1 valkuainen
• Kirkastettua voita paistamiseen
• muikunmätiä
• smetanaa
• hienonnettua punasipulia
• tilliä

Työvaiheet

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva.
• Vatkaa joukkoon keltuainen ja jauhot.
• Anna taikinan tekeytyä 2-3 tuntia.
• Lisää taikinaan suola, huoneenlämpöinen olut ja voisula.
• Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele taikinan joukkoon.
• Paista taikinasta kirkastetussa voissa blinipannulla blinejä.
• Tarjoa muikun mädin, smetanan, tillin ja hienonnetun punasipulin kanssa.