Crème caramel

Crème caramel on herkullinen jälkiruoka, joka valmistuu helposti ja maistuu kaikille.

Reseptin ainekset

• 3,3 dl kermaa
• 3 dl maitoa
• 1 1/4 dl ruokosokeria
• 6 munaa
• 2 dl sokeria (paahdettavaksi)

Työvaiheet

• Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita sokeri pannulle ja anna sulaa sekoittamatta keskilämmöllä, kunnes se paahtuu kauniin ruskeaksi. Sokeri palaa helposti ja silloin sen maku muuttuu kitkeräksi eli jos näin käy, sulata uusi sokeri.
• Kaada paahtunut sokeri leipävuoan pohjalle ja valuta sitä vuokaa kääntelemällä myös reunoille.
• Vatkaa munat ja sokeri keskenään sekaisin (älä vaahdota).
• Kuumenna kerma-maito kattilassa juuri kiehumispisteeseen ja lusikoi kerma-maitoa munaseokseen koko ajan sekoittaen. Kun olet lisännyt 5-6 lusikallista kerma-maitoa, voit kaataa loput ohuena nauhana munaseokseen joukkoon vispilällä samalla sekoittaen.
• Siivilöi seos ja kaada se vuokaan.
• Nosta vuokaa uunin kestävään vuokaan, johon olet laittanut kuumaa vettä niin, että vesi ulottuu leipävuoan puoleen väliin.
• Kypsennä uunissa noin 1 h 15 min tai kunnes crème caramel on hyytynyt. Jäähdytä ja kumoa tarjoiluvadille. Tarjoa kermavaahdon kera.