Feta-punajuuripasta

Feta-punajuuripasta on herkullinen ja värikäs pasta, jossa yhdistyvät paahdetut juurekset ja feta.

Reseptin ainekset

Työvaiheet

• Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori punajuuret, raitajuuret ja keltajuuret (voit myös tehdä pastan pelkistä punajuurista, mutta eri juuresten käyttö tuo hauskaa värikkyyttä ruokaan.) Leikkaa juurekset kukin kuuteen lohkoon. Leikkaa valkosipuli leveyssuunnassa halki.
• Levitä juurekset leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle oliiviöljyä, ripota päälle hieman suolaa ja rouhi lopuksi mausteeksi mustapippuria.
• Laita valkosipulin puolikkaat pellille leikkauspinta alaspäin. Paahda juureksia 20-25 minuutin ajan, kunnes ne ovat sopivan pehmeitä, hieman purutuntumaa saa jäädä.
• Laita kattilaan pari ruokalusikallista voita ja lusikallinen oliiviöljyä. Purista valkosipulin pehmeä sisus kattilaan ja murskaa valkosipuleita haarukalla tai halutessasi soseuta ne voi-öljyseoksen joukkoon. Kuumenna kastike.
• Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
• Keitä pasta, valuta se ja sekoita pastan joukkoon ensin valkosipulikastike, sitten loput ainekset eli paahdetut juurekset, lehtipersiljasilppu ja paahdetut pinjansiemenet. Mausta mustapippurilla, maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.