Grillattu petite tender ja gochujangvoi

Grillattu petite tender on mureaa, mainiota grillilihaa, joka nautitaan gochujangvoin kanssa.

Reseptin ainekset

• 2 (yhteensä n. 600 g) petite tenderiä

Marinadi:

• 1/2 dl ruokaöljyä
• 3-4 murskattua valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippuria

Gochujangvoi

• 125 g voita
• 1 rkl korealaista gochujang-chilitahnaa

Työvaiheet

• Anna voin pehmentyä hieman huoneenlämmössä. Sekoita joukkoon gochujangtahna.
• Levitä maustettu voi leivinpaperille ja pyöräytä pötköksi. Pakasta. Ota pötkö hyvissä ajoin huoneenlämpöön, jotta saat leikattua siitä paloja.
• Jos paistat petite tenderin parilalla, voi käyttää muutaman siivun gochujangvoita myös paistamiseen.
• Poista petite tenderistä kalvot. Sekoita marinadin ainekset ja anna lihan marinoitua huoneenlämmössä vähintään parin tunnin ajan.
• Kuumenna grilli, ja grillaa petite tenderiin hyvä väri joka puolelle. Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaa ja anna grillautua, kunne sisälämpötila on 54 astetta. Anna lihan levätä hetki ja leikkaa se sitten ohuen ohuiksi siivuiksi poikkisyin. Nosta lautasille ja laita palanen pehmeää gochujangvoita lihan päälle sulamaan.