Grillatut kesäkurpitsat

Aivan paras tapa grillata kesäkurpitsat, jotka sopivat loistavasti lounaaksi salaatin kanssa tai lisukkeeksi.

Reseptin ainekset

• 4 kesäkurpitsaa
• 1 rkl sormisuolaa
• 2 oksaa minttua
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 prk ricottaa
• 1/4 tl chilihiutaleita
• mustapippuria
• suolaa

Työvaiheet

• Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa halki, ruuduta ja hiero kunnolla suolaa pintaa.
• Anna suolautua 15-30 minuuttia ja pyyhi nesteet huolellisesti pois.
• Murskaa valkosipulinkynsi ja hienonna mintunlehdet.
• Lisää nämä oliiviöljyyn ja hiero kesäkurpitsoihin molemmin puolin.
• Sekoita ricottaan suola, mustapippuri ja chilihiutaleet.
• Grillaa kesäkurpitsat kypsiksi, levitä ricottaseos tarjoiluvadille ja nosta grillatut kesäkurpitsat ricottapedille.
• Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.