Grillatut lohikyljykset

Nämä grillatut lohikyljykset ovat täydellinen valinta grilli-iltaan, ja ne tarjoillaan herkullisen uunikukkakaalin kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 4 lohikyljystä

Marinadi

• ¼ dl oliiviöljyä
• 1-2 rkl sumakkia
• 2 tl sormisuolaa, esim. Maldon
• muutama rouhaus mustapippuria

Uunikukkakaali

• 1 kukkakaali
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl sormisuolaa
• muutama oksa tilliä

Työvaiheet

• Lämmitä uuni 225 asteeseen. Pese ja pieni kukkakaali kukinnoiksi. Leikkaa lehtivarret pätkiksi ja irrota isommat lehdet. Levitä kukinnot, lehdet ja lehtivarret pellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta sormisuolalla. Paahda kevyesti ruskeiksi 225 asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan. Kukkakaalin lehdet paistuvat rapeiksi sipseiksi, kukkakaalin kypsyessä sopivan al denteksi.
• Sekoita lohikyljysten marinadi ja levitä se kyljyksien molemmille puolille. Öljyä grillin ritilä ja grillaa lohikyljykset kypsiksi molemmin puolin keskilämmöllä. Isot kyljykset kypsyvät noin 8-10 minuutissa ja pienet nopeammin, n. 4-5 minuutissa.
• Kokoa lohikyljykset ja kukkakaalit tarjoiluvatiin ja saksi päälle hieman tilliä. Tarjoa kevyesti tammitetun valkoviinin kanssa.