Grillatut tandoorijättikatkaravut

Raikas ja herkullinen grilliruoka, joka yhdistää tandoorimarinadissa maustetut jättikatkaravut kvinoataboullehin ja grillattuun ananakseen.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 750 g kuorettomia jättikatkarapuja (pakasteesta)

Tandoorimarinadi

• 2 dl paksua turkkilaista jugurttia
• 1 rkl tandooritahnaa
• 2 rkl limenmehua
• 1 tl sormisuolaa
• 1 tl hunajaa

Kvinoataboulleh

• 1 dl kvinoaa keitettynä
• 2 ruukkua lehtipersiljaa
• 2 keväsipulin valkoiset osat
• 1 granaattiomenan siemenet
• 1 rkl sitruunanmehua
• 4 rkl hyvää oliiviöljyä
• rouhaus mustapippuria
• ripaus sormisuolaa

Lisäksi

• yksi tuore ananas
• 4 sydänsalaattia
• 8 flatbreadiä tai isoa tortillaan
• oliiviöljyä
• Tarjoiluun hummusta.

Työvaiheet

• Sulata jättikatkaravut. Sekoita tandooritahna, limenmehu, hunaja ja suola jugurtin joukkoon ja lisää jättikatkaravut marinadiin. Anna maustua tunnin parin ajan viileässä.
• Valmista tällä välin taboulleh. Keitä kvinoa ohjeen mukaan suolavedessä. Jäähdytä. Silppua lehtipersilja ja hienonna sipulien valkoiset osat. Leikkaa granaattiomena halki ja ota siemenet talteen. Sekoita ainekset keskenään ja lisää sitruunanmehua, oliiviöljyä sekä ripaus suolaa ja mustapippuria.
• Leikkaa ananas siivuiksi ja halkaise sydänsalaatit. Pirskota sydänsalaattien päälle oliiviöljyä ja mausta ne ripauksella sormisuolaa. Grillaa ananaksiin ja salaatteihin hyvät grilliraidat. Grillaa myös flatbreadit.
• Pujota jättikatkat liotettuihin vartaisiin ja grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin n. parin minuutin ajan per puoli.