Halloumiranskalaiset

Halloumiranskalaiset ovat herkullinen snäksi, joka sopii hyvin hedelmäisen salaatin kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 400 g (2 pkt) halloumijuustoa
• 1 1/2 dl maissisuurimoita
• (1 rkl za’ataaria )
• Paistamiseen 1 litra ruokaöljyä.

Jugurttikastike

• 1 prk kermaviiliä
• 2 rkl maapähkinävoita
• ripaus suolaa
• mustapippuria
• 1 tl hunajaa
• 1/2 tl chilihiutaleita

Työvaiheet

• Lisäksi punaista paprikaa kuutioina tai granaattiomenansiemeniä ja korianterinlehtiä.
• Kaada maissisuurimot lautaselle. Sekoita niiden joukkoon halutessasi za’ataarmaustetta.
• Leikkaa halloumit ne kahdeksaan osaan. Ensin pituussuunnassa siivuiksi ja siivut vielä pituussuunnassa halki.
• Pyörittele halloumit kauttaaltaan maissisuurimoissa.
• Kuumenna öljy syvässä kasarissa tai wokissa. Kun öljy on kiehuvan kuumaa, laita halloumit öljyyn. Kypsennä, kunnes toinen puoli ruskettuu, käännä halloumipalat pihdeillä ja ruskista toinen puoli.
• Valmista kastike sekoittamalla kermaviilin joukkoon maapähkinävoi, ripaus suolaa, rouhaus mustapippuria, teelusikallinen hunajaa ja hieman chiliä.
• Nosta ruskistuneet halloumiranskalaiset talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois. Laita ranskalaiset kulhoon, valuta päälle kastiketta ja koristele annos korianterin lehdillä sekä paprikakuutioilla tai granaattiomenansiemenillä.