Hipsterilahna

Grillattu lahna, joka on maustettu fenkolinsiemenillä ja sitruunalla, tarjoiltuna kesäperunoiden kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• n. 1,5 kg kokoinen lahna
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl fenkolinsiemeniä
• 1 sitruuna
• 2-3 nippusipulin vartta
• 50 g voita

Lisäksi

• 10 -12 pientä kesäperunaa
• 2-3 valkosipulin kynttä
• merisuolahiutaleita
• mustapippuria myllystä

Työvaiheet

• Pyyhi kala kuivaksi. Murskaa morttelisssa keskenään merisuola ja fenkolinsiemenet. Hiero mausteseosta kalaan kauttaaltaan. Viipaloi sitruuna ja paloittele nippusipulin varret pariin palaan. Leikkaa voi viipaleiksi.
• Täytä kalan vatsaontelo sitruunaviipaleilla, sipulin varsilla sekä voilla. Hiero öljyä vielä kalan pintaan. Paista kuumassa grillissä molemmin puolin yhteensä n. 25-30 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää.
• Keitä peruna kypsiksi. Voit myös käyttää edelliseltä päivältä ylijääneitä perunoita. Paina perunat varovasti puulastalla lyttyyn. Litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Kuumenna öljy muurikassa tai grillin paistolevyllä. Lisää perunat ja valkosipulinkynnet. Paista käännellen, kunnes perunat ovat kauniin ruskeita. Mausta suolalla ja mustapippurilla.