Hirvenlihapullat ja puolukkachutney

Hirvenlihapullat, jotka tarjoillaan herkullisen puolukkachutneyn kanssa.

Reseptin ainekset

Hirvenlihapullat

• 500 g hirvenjauhelihaa
• 200 g porsaanjauhelihaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2,5 tl tuoretta rosmariinia silputtuna
• 2 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 muna
• 0,75 dl leivänmuruja
• 1/2 dl vettä
• 1 solo valkosipuli
• voita paistamiseen

Puolukkachutney

• 4 dl puolukoita (n. 250 g)
• 0,75 dl punaviinietikkaa
• 1/2 dl punkkua
• 1/2 punasipulia
• 1 dl muscovadosokeria
• 5 katajanmarjaa
• 1 laakerinlehti
• kanelitanko

Työvaiheet

• Sekoita kaikki aineet lihapullataikinaksi ja pyörittele siitä isoja hirvenlihapullia.
• Keittele puolukkachutneyn aineksia reippaalla lämmöllä kasaan, kunnes saat aikaan hillomaisen chutneyn.
• Poista laakerinlehdet ja kanelitanko chutneysta.
• Jäähdytä chutney ja vie tarjolle talven riistaruokien kanssa.