Hirvipeltilihapiirakka

Ihana hirvipeltilihapiirakka, joka valmistuu rahka-voitaikinasta ja herkullisesta hirvenjauhelihatäytteestä.

Reseptin ainekset

Rahka-voitaikina

• 250 g leivontamargariinia
• 250 g rahkaa
• 4 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• 500 g hirvenjauhelihaa
• öljyä paistamiseen
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 2 tl sormisuolaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl rakuunaa
• 3 rkl tuoretta lehtipersiljaa
• 3 keitettyä kananmunaa
• 2 dl irtojyväistä riisiä

• 2 kananmunaa piirakan voiteluun

Työvaiheet

• Valmista ensin rahka-voitaikina sekoittamalla pehmeä voi ja rahka keskenään.
• Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina nopeasti kasaan, älä vaivaa.
• Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi. Jäähdytä.
• Freesaa sipuleja muutama minuutti öljyssä, lisää hirvenjauheliha ja paista kypsäksi. Mausta.
• Silppua kypsät kananmunat.
• Jaa viilennyt taikina kahteen osaan ja kauli toisesta jauhoitetulla alustalla pyöreä, n. 30 cm halkaisijaltaan oleva ohut kiekko ja nosta se leivinpaperin päälle pellille.
• Levitä kiekolle riisi, kananmunasilppu ja lopuksi hirven jauheliha.
• Kauli toinen puolikas taikinasta samankokoiseksi kiekoksi ja peitä hirvipeltipiirakka taikinalla.
• Painele reunat kiinni haarukalla ja pistele pintaan muutamia reikiä.
• Voitele piirakka kevyesti vatkatulla kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan.