Jerked Chicken

Tyypillinen jamaikalaista kanaruokaa, joka on maustettu runsaasti erilaisilla mausteilla ja marinadissa yön yli.

Reseptin ainekset

Marinadi

• 4 sipulia
• 3 kevätsipulia
• 1/2 habanerochili
• 8 valkosipulinkynttä
• 1,2 dl valkoviinietikkaa
• 2,4 dl vastapuristettua appelsiinimehua
• 1 limen mehu
• 1 rkl soijaa
• 2 rkl öljyä
• 4 tl timjamia
• 2 tl sokeria
• 2 tl mustapippuria
• 4 tl kanelia
• 1 tl muskottia
• 4 tl inkivääriä, mielellään tuoretta
• 4 tl jamaikalaista pippuria
• 1 tl suolaa
• 2 tl tummaa rommia
• 6-8 palaa kanaa (rintapaloja luiden kanssa, koipia tai vaikkapa kokonainen kana pilkottuna)

Työvaiheet

• Sekoita tehosekoittimessa kaikki marinadin ainekset.
• Laita kana isoon kulhoon ja peitä marinadilla.
• Anna marinoitua yön yli.
• Paista kananpalat grillissä n. 12 minuuttia per puoli.
• Keitä kastikkeeksi loput marinadista, johon lisäät yhden purkin kookosmaitoa, habaneroa silputtuna sekä sipulia.
• Tarjoa herkku keitetyn riisin kanssa ja kaada lasiin pehmeänmakuista inkiväärijuomaa.